水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
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書誌事項
- タイトル
- "水産物の品質・鮮度とその高度保持技術"
- 責任表示
- 中添純一, 山中英明編
- 出版者
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- 恒星社厚生閣
- 出版年月
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- 2004.11
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- スイサンブツ ノ ヒンシツ センド ト ソノ コウド ホジ ギジュツ
- The use of high technology for the control of fish quality and freshness
- 水産物の品質鮮度とその高度保持技術
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注記
監修: 日本水産学会
文献: 各章末
