書誌事項
- タイトル
- "Cocoa and coffee fermentations"
- 責任表示
- edited by Rosane F. Schwan, Graham H. Fleet
- 出版者
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- CRC Press
- 出版年月
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- c2015
- 書籍サイズ
- 24 cm
- シリーズ名/番号
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- : hardback
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796302557184
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- NII書誌ID
- BB17639734
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- ISBN
- 9781439847916
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- LCCN
- 2014024210
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2014024210
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Boca Raton, Fla.
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- 件名
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- MESH: Fermentation
- MESH: Cacao -- microbiology
- MESH: Coffee -- microbiology
- MESH: Food Microbiology
- MESH: Food-Processing Industry
- MESH: Industrial Products
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- データソース種別
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- CiNii Books