食品保蔵・加工学
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Bibliographic Information
- Title
- "食品保蔵・加工学"
- Statement of Responsibility
- 海老原清, 関川三男, 大槻耕三編
- Publisher
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- 講談社
- 改題改訂版
- Publication Year
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- 2008.4
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- ショクヒン ホゾウ カコウガク
- 食品加工学
- 食品保蔵加工学
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Notes
編集: 講談社サイエンテイフィク
参考書: p155
『食品加工学』(1999年10月刊)の改題改訂
