書誌事項
- タイトル
- "Bitterness : perception, chemistry and food processing"
- 責任表示
- edited by Michel Aliani & Michael N.A. Eskin
- 出版者
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- Wiley Blackwell
- IFT Press
- 出版年月
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- 2017
- 書籍サイズ
- 26 cm
- シリーズ名/番号
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- : hardback
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797174741248
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- NII書誌ID
- BB29103061
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- ISBN
- 9781118590294
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- LCCN
- 2016049478
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2016049478
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Hoboken, N.J.
- [Chicago, Ill.]
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- 件名
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- LCSH: Bitterness (Taste)
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- データソース種別
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- CiNii Books