Model system approaches to comprehend the action pattern of amylases : a focus on bread crumb anti-firming enzymes
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書誌事項
- タイトル
- "Model system approaches to comprehend the action pattern of amylases : a focus on bread crumb anti-firming enzymes"
- 責任表示
- Liesbeth Derde
- 出版者
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- Katholieke Universiteit Leuven
- 出版年月
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- 2013
- 書籍サイズ
- 24 cm
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注記
Includes bibliographical references (p. 149-162)
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797205988992
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- NII書誌ID
- BB17256043
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- ISBN
- 9789088262913
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- 出版国コード
- be
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Leuven
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- データソース種別
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- CiNii Books