書誌事項
- タイトル
- "Enzymes in food processing"
- 責任表示
- edited by Gerald Reed
- 出版者
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- Academic Press
- 2d ed
- 出版年月
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- 1975
- 書籍サイズ
- 23 cm
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注記
Includes bibliographies and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797595662592
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- NII書誌ID
- BA07382248
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- ISBN
- 0125848528
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- LCCN
- 74017962
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/74017962
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- New York
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- 件名
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- LCSH: Enzymes
- LCSH: Food preservatives
- MESH: Enzymes
- MESH: Food-processing industry
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- データソース種別
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- CiNii Books
