Food texture and viscosity : concept and measurement

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書誌事項

タイトル
"Food texture and viscosity : concept and measurement"
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Malcolm C. Bourne
出版者
  • Academic Press
  • 2nd ed
出版年月
  • c2002
書籍サイズ
24 cm

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注記

Includes bibliographical references (p. [381]-413) and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000797768684672
  • NII書誌ID
    BA23608589
  • ISBN
    0121190625
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • San Diego ; Tokyo
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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