Maillard reactions in chemistry, food, and health
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書誌事項
- タイトル
- "Maillard reactions in chemistry, food, and health"
- 責任表示
- edited by Theodore P. Labuza ... [et al.]
- 出版者
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- Royal Society of Chemistry
- 出版年月
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- c1994
- 書籍サイズ
- 24 cm
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000798109182720
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- NII書誌ID
- BA24240159
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- ISBN
- 0851868029
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- uk
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Cambridge
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- 分類
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- DC20: 664.07
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- データソース種別
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- CiNii Books