書誌事項
- タイトル
- "Food science"
- 責任表示
- Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss
- 出版者
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- Chapman & Hall
- 5th ed
- 出版年月
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- c1995
- 書籍サイズ
- 27 cm
- シリーズ名/番号
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- : cloth
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注記
Includes bibliographical references and index
Rev. ed of : Food science / Norman N. Potter, 4th ed. 1986
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000798358062976
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- NII書誌ID
- BA26199486
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- ISBN
- 0412064510
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- LCCN
- 95016000
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/95016000
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- New York
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- 件名
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- LCSH: Food industry and trade
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- データソース種別
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- CiNii Books