だしの教科書 : 保存版
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Bibliographic Information
- Title
- "だしの教科書 : 保存版"
- Statement of Responsibility
- 京都・おだしのうね乃監修
- Publisher
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- 宝島社
- Publication Year
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- 2020.5
- Book size
- 30cm
- Other Title
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- ダシ ノ キョウカショ : ホゾンバン
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Notes
付:くり返し使える「だしとり袋」(1枚)
和食の要「だし」を極めましょう! かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ・海老・貝柱など基本のだしのとり方を写真でわかりやすく解説し、だしが活きるレシピを紹介します。くり返し使える「だしとり袋」つき。