給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

Medical*Online 2021.4. CiNii Available at 66 libraries

Bibliographic Information

Title
"給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント"
Statement of Responsibility
中山玲子, 小切間美保編
Publisher
  • 化学同人
  • 第5版
Publication Year
  • 2021.4
Book size
26cm
Other Title
  • キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント

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Notes

ガイドライン準拠

付: 日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版 (24p ; 21cm)

刷によっては日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版なし

参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p183-184

給食経営管理の歴史: p198-200

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