おいしさを創るフードテックの新展開
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "おいしさを創るフードテックの新展開"
- Statement of Responsibility
- 都甲潔, 小柳道啓監修
- Publisher
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- シーエムシー出版
- Publication Year
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- 2024.7
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- オイシサ オ ツクル フードテック ノ シンテンカイ
- High technology information
- おいしさの科学とビジネス展開の最前線
- おいしさの科学とフードテック最前線
- New developments in foodtech creating palatability
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Notes
奥付・背・裏表紙に「T1248」とあり
『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) と『おいしさの科学とフードテック最前線』(2022年刊)の続編
文献: 各章末