書誌事項
- タイトル
- "Deep-fat frying : fundamentals and applications"
- 責任表示
- Rosana G. Moreira, M. Elena Castell-Perez, Maria A. Barrufet
- 出版者
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- Aspen
- 出版年月
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- 1999
- 書籍サイズ
- 24 cm
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282268648658176
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- NII書誌ID
- BA51688032
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- ISBN
- 0834213214
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- LCCN
- 99020349
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/99020349
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Gaithersburg, Md
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- 件名
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- LCSH: Oils and fats, Edible
- LCSH: Deep frying
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- データソース種別
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- CiNii Books
