エスコフィエ自伝 : フランス料理の完成者

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Bibliographic Information

Title
"エスコフィエ自伝 : フランス料理の完成者"
Statement of Responsibility
オーギュスト・エスコフィエ著 ; 大木吉甫訳
Publisher
  • 中央公論新社
Publication Year
  • 2005.7
Book size
16cm
Other Title
  • エスコフィエ ジデン : フランス リョウリ ノ カンセイシャ
  • Auguste Escoffier souvenirs inédits
  • フランス料理の完成者 : エスコフィエの自伝

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Notes

著者の肖像あり

年表=エスコフィエとその時代: p[12]

同朋舎出版1992年刊の訳を校訂したもの

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282268743743616
  • NII Book ID
    BA73112949
  • ISBN
    4122045444
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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