調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために

Maruzen eBook Library 2017.4. CiNii Available at 90 libraries

Bibliographic Information

Title
"調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために"
Statement of Responsibility
河内公恵編
Publisher
  • 化学同人
Publication Year
  • 2017.4
Book size
26cm
Other Title
  • チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ トクセイ オ タダシク リカイ スル タメ ニ

Search this Book/Journal

Notes

参考文献・参考情報: p167-168

Related Books

See more

Details 詳細情報について

Back to top