書誌事項
- タイトル
- "Management of food and beverage operations"
- 責任表示
- Jack D. Ninemeier
- 出版者
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- Educational Institute of the American Hotel & Motel Association
- 2nd ed
- 出版年月
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- c1990
- 書籍サイズ
- 29 cm
- タイトル別名
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- Food and beverage operations
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注記
Spine title: Food and beverage operations
Rev. ed of: Principles of food and beverage operations. 1984
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282269222278144
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- NII書誌ID
- BA12822871
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- ISBN
- 0866120572
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- LCCN
- 90036083
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/90036083
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- East Lansing, Mich.
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- 分類
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- LCC: TX911.3.M27
- DC20: 647.95/068
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- 件名
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- LCSH: Food service management
- LCSH: Restaurant management
- LCSH: Bartending
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- データソース種別
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- CiNii Books