情動と食 : 適切な食育のあり方
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書誌事項
- タイトル
- "情動と食 : 適切な食育のあり方"
- 責任表示
- 二宮くみ子, 谷和樹編集
- 出版者
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- 朝倉書店
- 出版年月
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- 2017.2
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- ジョウドウ ト ショク : テキセツナ ショクイク ノ アリカタ
- Food and emotions
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注記
内容: 序(二宮くみ子), 編集者・執筆者, I: 日本の小学校における食育の取り組み(1「教育現場と民間の連携を全国に」-5「「日本の優れた発酵食品」の授業」), II: 食育で伝えていきたい和食の魅力(6「家庭における食の変遷」-9「京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム"」), III: 食と情動に関する研究の現状(10「うま味研究の現状」-12「食と情動に関する最近の研究事例」), 索引, 編者略歴
文献あり
