水の挙動とゲル物性の変化

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Bibliographic Information

Title
"水の挙動とゲル物性の変化"
Statement of Responsibility
伊藤慶明, 石崎松一郎編
Publisher
  • 恒星社厚生閣
Publication Year
  • 2005.10
Book size
22cm
Other Title
  • ミズ ノ キョドウ ト ゲル ブッセイ ノ ヘンカ
  • Ashi formation of kamaboko II : behavior of water and rheological properties during gel formation of fish meat

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Notes

文献: 各章末

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