Structure-function properties of food proteins

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書誌事項

タイトル
"Structure-function properties of food proteins"
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edited by Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella
出版者
  • Academic Press
出版年月
  • c1994
書籍サイズ
25 cm

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Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282270036438912
  • NII書誌ID
    BA24173685
  • ISBN
    0125543603
  • LCCN
    94017102
  • Web Site
    https://lccn.loc.gov/94017102
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • San Diego
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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