辻静雄コレクション

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書誌事項

タイトル
"辻静雄コレクション"
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辻静雄著
出版者
  • 筑摩書房
出版年月
  • 2004.10-2004.12
書籍サイズ
15cm
シリーズ名/番号
  • 1
  • 2
  • 3
タイトル別名
  • ツジ シズオ コレクション
  • フランス料理の手帖
  • 舌の世界史
  • 料理人の休日
  • エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯

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注記

VOL1:フランスの料理手帖, 舌の世界史

VOL2: 料理人の休日, エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯

VOL1は『フランス料理の手帖』(鎌倉書房 1973年刊)、『舌の世界史』(毎日新聞社 1969年刊)により,一部に校訂を加えたもの

VOL2は『料理人の休日』(鎌倉書房 1981.4刊)、『エスコフィエ』(同朋舎出版 1989.11刊)により、一部に校訂を加えたもの

VOL3は『ヨーロッパ一等旅行』(鎌倉書房 1977年刊)、『新版パリの料亭(れすとらん)』(柴田書店 1978年刊)により、一部に校訂を加えたもの

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