食品とテクスチャー

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書誌事項

タイトル
"食品とテクスチャー"
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川端晶子編著
出版者
  • 光琳
出版年月
  • 2003.7
書籍サイズ
21cm
タイトル別名
  • ショクヒン ト テクスチャー

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注記

その他の執筆者: 大越ひろ[ほか]

文献: 各章末

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282271323844352
  • NII書誌ID
    BA63189040
  • ISBN
    477120019X
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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