Food colloids, biopolymers, and materials

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書誌事項

タイトル
"Food colloids, biopolymers, and materials"
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edited by Eric Dickinson, Ton van Vliet
出版者
  • Royal Society of Chemistry
出版年月
  • c2003
書籍サイズ
25 cm

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注記

"Papers presented at a Conference entitled Food colloids, biopolymers and materials, held in Wageningen, the Netherlands, on 14-17 April 2002. This 9th European conference was on the subject of food science"-Pref

Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282271413729408
  • NII書誌ID
    BA64031584
  • ISBN
    0854048715
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • Cambridge
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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