調理科学

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Bibliographic Information

Title
"調理科学"
Statement of Responsibility
森高初惠, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃 [ほか] 共著
Publisher
  • 建帛社
  • 第4版
Publication Year
  • 2016.9
Book size
26cm
Other Title
  • チョウリ カガク

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Notes

日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠

その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀

編著者「森高」と共著者「高澤」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」 の置き換え

文献あり

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282272122793344
  • NII Book ID
    BB22278533
  • ISBN
    9784767905839
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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