伝統技術とその科学 : うま味を引き出す日本人の知恵
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "伝統技術とその科学 : うま味を引き出す日本人の知恵"
- 出版者
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- 放送大学教育振興会
- 出版年月
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- c1998
- 資料種別
- ビデオデータ(ビデオ(カセット))
- タイトル別名
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- デントウ ギジュツ ト ソノ カガク : ウマミ オ ヒキダス ニホンジン ノ チエ
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注記
1998年制作
制作: 放送大学学園, メディア教育開発センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282272283397760
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- NII書誌ID
- BA64782135
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC9: 596
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- 件名
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- BSH: 料理
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- データソース種別
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- CiNii Books