書誌事項
- タイトル
- "Chemical changes during food processing"
- 責任表示
- edited by Jiří Davídek, Jan Velíšek, and Jan Pokorný
- 出版者
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- Elsevier
- 出版年月
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- 1990
- 書籍サイズ
- 25 cm
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282272371098112
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- NII書誌ID
- BA10201931
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- ISBN
- 0444988459
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- LCCN
- 89017174
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/89017174
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- ne
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Amsterdam ; Tokyo
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- 件名
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- LCSH: Food -- Analysis
- LCSH: Food industry and trade -- Quality control
- LCSH: Food -- Quality
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- データソース種別
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- CiNii Books