書誌事項
- タイトル
- "Fermentation processes engineering in the food industry"
- 責任表示
- edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche
- 出版者
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- CRC Press
- 出版年月
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- c2013
- 書籍サイズ
- 24 cm
- シリーズ名/番号
-
- : hardback
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282272516204544
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- NII書誌ID
- BB14398915
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- ISBN
- 9781439887653
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- LCCN
- 20130220
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/20130220
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Boca Raton, Fla.
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- 分類
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- DC23: 664.024
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- 件名
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- LCSH: Food industry and trade
- LCSH: Fermentation
- LCSH: Fermented foods
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- データソース種別
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- CiNii Books
