水産物の色素 : 嗜好性と機能性

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Bibliographic Information

Title
"水産物の色素 : 嗜好性と機能性"
Statement of Responsibility
平田孝, 菅原達也編
Publisher
  • 恒星社厚生閣
Publication Year
  • 2008.3
Book size
21cm
Other Title
  • スイサンブツ ノ シキソ : シコウセイ ト キノウセイ
  • Pigments of marine products palatability and functionality

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Notes

文献: 各章末

本書の基礎になったシンポジウム: 平成19年度水産学会春季大会シンポジウム「水圏生物の色素 -- 嗜好性と機能性」

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282272536962432
  • NII Book ID
    BA85443841
  • ISBN
    9784769910763
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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