The Opera of Bartolomeo Scappi (1570) : l'arte et prudenza d'un maestro cuoco

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書誌事項

タイトル
"The Opera of Bartolomeo Scappi (1570) : l'arte et prudenza d'un maestro cuoco"
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translated with commentary by Terence Scully
出版者
  • University of Toronto Press
出版年月
  • c2008
書籍サイズ
24 cm
シリーズ名/番号
  • pbk.

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注記

Includes bibliographical references (p. 668-682) and indexes

Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities

Includes some text in Italian

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282272914439296
  • NII書誌ID
    BB26841667
  • ISBN
    9781442611481
  • 出版国コード
    ko
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • Toronto
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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