書誌事項
- タイトル
- "The kitchen as laboratory : reflections on the science of food and cooking"
- 責任表示
- edited by César Vega, Job Ubbink, and Erik van der Linden ; foreword by Jeffrey Steingarten
- 出版者
-
- Columbia University Press
- 出版年月
-
- c2012
- 書籍サイズ
- 25 cm
- シリーズ名/番号
-
- : [cloth]
この図書・雑誌をさがす
注記
Includes bibliographical references and index
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1130282273357705728
-
- NII書誌ID
- BB08090595
-
- ISBN
- 9780231153447
-
- LCCN
- 2011029237
-
- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2011029237
-
- 本文言語コード
- en
-
- 出版国コード
- us
-
- タイトル言語コード
- en
-
- 出版地
-
- New York
-
- 分類
-
- LCC: TX541
-
- 件名
-
- LCSH: Food -- Analysis
- LCSH: Food -- Composition
- LCSH: Cooking
-
- データソース種別
-
- CiNii Books
