『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
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書誌事項
- タイトル
- "『造洋飯書』の研究 : 解題と影印"
- 責任表示
- 内田慶市編著
- 出版者
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- 関西大学出版部
- 出版年月
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- 2021.3
- 書籍サイズ
- 27cm
- タイトル別名
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- ゾウ ヨウハン ショ ノ ケンキュウ : カイダイ ト エイイン
- 造洋飯書の研究 : 解題と影印
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注記
『造洋飯書』(上海美華書館蔵板, 1866年) オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵とその後継である『西法食譜』(上海美華書館蔵版, 1889年) 九州大学附属図書館蔵を影印し、解題を付したもの
発行者: 関西大学東西学術研究所
巻末アルファベット順索引英漢対照表: p25-28
本文料理順漢英対照表: p29-32