鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学 (ガストロノミー)
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学 (ガストロノミー)"
- Statement of Responsibility
- 菅豊著
- Publisher
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- 講談社
- Publication Year
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- 2021.8
- Book size
- 19cm
- Other Title
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- タカ ショウグン ト ツル ノ ミソシル : エド ノ トリ ノ ガストロノミー
- 鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学
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Notes
鳥食の日本史略年表: p262-268
引用・参考文献: p269-280
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1130570684912820482
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- NII Book ID
- BC09217203
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- ISBN
- 9784065245873
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- Text Lang
- ja
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- Country Code
- ja
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- Title Language Code
- ja
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- Place of Publication
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- 東京
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- Subject
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- BSH: 食生活 -- 日本 -- 歴史
- BSH: 肉料理 -- 日本 -- 歴史
- BSH: 鳥類
- FREE: 京料理
- NDLSH: 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
- NDLSH: 鳥
- NDLSH: 日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代
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- Data Source
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- CiNii Books
- KAKEN