ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化

Maruzen eBook Library 2023.3. CiNii 所蔵館 13館

書誌事項

タイトル
"ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化"
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村松良樹, 橋口真宜, 米大海著
出版者
  • 近代科学社Digital
  • 近代科学社 (販売)
出版年月
  • 2023.3
書籍サイズ
21cm
タイトル別名
  • コトハジメ カネツ チョウリ・ショクヒン カコウ ニオケル デンネツ カイセキ : スウチ カイセキ アプリ デ デキル ショクヒン ブツリ ノ カシカ
  • New paradigm! On-demand publishing
  • ことはじめ加熱調理食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化

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注記

奥付に「2023年3月31日 初版発行Ver.1.0」 とあり

参考文献: 章末

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