支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡
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Bibliographic Information
- Title
- "支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡"
- Statement of Responsibility
- [袁枚著] ; 竹田胤久編著
- Publisher
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- 大空社出版
- Publication Year
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- 2020.10
- Book size
- 22cm
- Other Title
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- シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
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Notes
複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版
XISBNは第48回配本のセットISBN
昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。
