水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms"
- Statement of Responsibility
- 尾島孝男, 落合芳博編
- Publisher
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- 恒星社厚生閣
- Publication Year
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- 2020.10
- Book size
- 21cm
- Other Title
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- スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ
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Notes
多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。
監修: 日本水産学会
参考文献・索引あり
