和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか

Maruzen eBook Library 2020.12. CiNii Available at 159 libraries

Bibliographic Information

Title
"和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか"
Statement of Responsibility
金田章裕著
Publisher
  • 平凡社
Publication Year
  • 2020.12
Book size
18cm
Other Title
  • ワショク ノ チリガク : アノ ビミ オ ウム ノワ ドンナ トチ ナノカ

Search this Book/Journal

Notes

米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。

参考文献: p219-222

Related Books

See more

Details 詳細情報について

Back to top