Relationship between beef consumer tenderness perception and Warner–Bratzler shear force

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書誌事項

公開日
2008-03
権利情報
  • https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
DOI
  • 10.1016/j.meatsci.2007.05.031
公開者
Elsevier BV

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収録刊行物

  • Meat Science

    Meat Science 78 (3), 153-156, 2008-03

    Elsevier BV

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