Changes in the Components of Dry-Fermented Sausages during Ripening

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公開日: 1999-05

DOI

10.1080/10408699991279204

公開者: Informa UK Limited

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収録刊行物

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Critical Reviews in Food Science and Nutrition 39 (4), 329-367, 1999-05

Informa UK Limited

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CRID

1360292620778564992
DOI

10.1080/10408699991279204
ISSN

15497852

10408398
Web Site

http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408699991279204
データソース種別
- Crossref

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