Water sorption and glass-to-rubber transition of amorphous sugar matrices, vacuum foam- and spray-dried from alcohols

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Journal of Food Engineering

Journal of Food Engineering 349 111483-, 2023-07

Elsevier BV

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キーワード

Food Science

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CRID

1360861704761980800
DOI

10.1016/j.jfoodeng.2023.111483
ISSN

02608774
Web Site

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- Crossref
- KAKEN

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