Thermal behavior of native and hydrophobized wheat gluten, gliadin and glutenin-rich fractions by modulated DSC
書誌事項
- 公開日
- 2000-06
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/s0141-8130(00)00122-7
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- International Journal of Biological Macromolecules
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International Journal of Biological Macromolecules 27 (3), 229-236, 2000-06
Elsevier BV
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1361699994004434432
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- NII論文ID
- 30006480244
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- ISSN
- 01418130
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- データソース種別
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- Crossref
- CiNii Articles