Polyphenoloxidase from Riesling and Dornfelder wine grapes (Vitis vinifera) is a tyrosinase
書誌事項
- 公開日
- 2015-09
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/j.foodchem.2015.03.016
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Chemistry
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Food Chemistry 183 49-57, 2015-09
Elsevier BV