Quantitative Kinetic Analysis of Hydrogen Transfer Reactions from Dietary Polyphenols to the DPPH Radical
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- Pascale Goupy
- UMR A 408 INRA-Université d'Avignon, Site Agroparc, Domaine St-Paul, 84914 Avignon Cedex 9, France
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- Claire Dufour
- UMR A 408 INRA-Université d'Avignon, Site Agroparc, Domaine St-Paul, 84914 Avignon Cedex 9, France
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- Michele Loonis
- UMR A 408 INRA-Université d'Avignon, Site Agroparc, Domaine St-Paul, 84914 Avignon Cedex 9, France
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- Olivier Dangles
- UMR A 408 INRA-Université d'Avignon, Site Agroparc, Domaine St-Paul, 84914 Avignon Cedex 9, France
書誌事項
- 公開日
- 2002-12-18
- DOI
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- 10.1021/jf025938l
- 公開者
- American Chemical Society (ACS)
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収録刊行物
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- Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (3), 615-622, 2002-12-18
American Chemical Society (ACS)