Review of cocoa butter and alternative fats for use in chocolate—Part A. Compositional data
書誌事項
- 公開日
- 1998-05
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/s0308-8146(97)00160-x
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Chemistry
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Food Chemistry 62 (1), 73-97, 1998-05
Elsevier BV
