Effects of Ripening, Cultivar Differences, and Processing on the Carotenoid Composition of Mango
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- Adriana Z. Mercadante
- Departamento de Ciências de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, C.P. 6121, 13081-970 Campinas, SP, Brazil
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- Delia B. Rodriguez-Amaya
- Departamento de Ciências de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, C.P. 6121, 13081-970 Campinas, SP, Brazil
書誌事項
- 公開日
- 1998-01-01
- DOI
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- 10.1021/jf9702860
- 公開者
- American Chemical Society (ACS)
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収録刊行物
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- Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 46 (1), 128-130, 1998-01-01
American Chemical Society (ACS)
