書誌事項
- 公開日
- 2012-12
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/j.foodhyd.2012.04.003
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids 29 (2), 356-362, 2012-12
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