Thermal and mechanical properties of concentrated rice starch gels of varying composition
書誌事項
- 公開日
- 1993-01
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/0308-8146(93)90134-2
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Chemistry
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Food Chemistry 48 (3), 243-250, 1993-01
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