Changes in intramuscular connective tissue and collagen solubility of bovine m.semitendinosus during retorting

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書誌事項

公開日
1999-11
権利情報
  • https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
DOI
  • 10.1016/s0309-1740(99)00047-9
公開者
Elsevier BV

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収録刊行物

  • Meat Science

    Meat Science 53 (3), 189-194, 1999-11

    Elsevier BV

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