Stabilization of soybean oil body emulsions using κ, ι, λ-carrageenan at different pH values
書誌事項
- 公開日
- 2011-05
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/j.foodres.2011.03.019
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Research International
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Food Research International 44 (4), 1059-1068, 2011-05
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