Institut National de la Recherche Agronomique, Institut National Agronomique Paris-Grignon, UMR 206, Laboratoire de Chimie Biologique, Centre de Biotechnologie Agro-Industrielle, 78850 Thiverval-Grignon, France, and Institut National de la Recherche Agronomique, UR1268, Laboratoire Biopolymères, Interactions, Assemblages, BP 71627, 44316 Nantes Cedex 3, France (At 2006-05-23)