と殺後の肉質の変化とその調節

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  • キンニク カラ ショクニク エ ノ ヘンカン 1 トサツゴ ノ ニクシツ ノ

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記事分類: 食品工学--畜産食品

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  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 19 (1), 44-50, 1981

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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