セミナー室 食品加工の科学と工学 : 小麦製品を例として(4)パスタ内での水の移動機構

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  • パスタ内での水の移動機構
  • セミナーシツ ショクヒン カコウ ノ カガク ト コウガク : コムギ セイヒン オ レイ ト シテ(4)パスタ ナイ デ ノ ミズ ノ イドウ キコウ

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  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 52 (9), 602-609, 2014

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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